Ciambellone al mascarpone
Il ciambellone al mascarpone si differenzia da quelli più comuni per l’aggiunta del latticino, capace di renderlo più ricco nel sapore e profumato all’olfatto: è ottimo da ricetta originale, ma potete arricchirlo con frutta, cioccolato o spezie.
Il ciambellone al mascarpone è un dolce tradizionale arricchito con il famoso latticino tipico della Lombardia, ottenuto dalla lavorazione di panna e acido citrico. Grazie all’aggiunta del formaggio, questo dolce risulta incredibilmente soffice e umido, con una texture vellutata che conquista al primo morso. Il mascarpone conferisce al ciambellone una ricchezza cremosa che bilancia perfettamente la dolcezza, rendendolo un piacere adatto sia alla colazione che alla merenda.
Perfetto per essere gustato in ogni stagione, è particolarmente apprezzato durante l’autunno e l’inverno, quando il suo sapore avvolgente riscalda anche le giornate più fredde. Può essere servito da solo oppure arricchito con zucchero a velo, frutta fresca o anche gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa.
Un altro grande pregio del ciambellone al mascarpone è la sua versatilità: oltre ad essere delizioso da solo, si presta bene ad essere farcito con creme o marmellate, rendendolo un dessert perfetto anche per occasioni speciali come compleanni o feste in famiglia. In queste occasioni, lo si può decorare con glasse al cioccolato o al limone, oppure aggiungere una copertura croccante a base di mandorle o granella di nocciole.
Per quanto riguarda la preparazione, il mascarpone aiuta a mantenere la consistenza morbida anche per diversi giorni, rendendo questo ciambellone un dolce pratico e durevole. Si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se avvolto in pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico. Se preferite, potete anche conservarlo in frigorifero, dove manterrà tutta la sua freschezza per circa 4-5 giorni.
Se cercate una versione più leggera, è possibile sostituire parte del mascarpone con yogurt greco o ricotta, mantenendo comunque la sua caratteristica morbidezza. Per una variante più festiva, potete aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o scorza d’arancia grattugiata, che doneranno al dolce una nota profumata e un sapore ancora più avvolgente.
Come preparare: Ciambellone al mascarpone
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Preriscaldate il forno a 180°C, ungete di olio ed infarinate uno stampo per ciambella con gli ingredienti presi dal totale. In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
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Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete l’olio e continuate a mescolare. Incorporate la farina setacciata con il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto uniforme.
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Unite per ultimo l’estratto di vaniglia e trasferite l’impasto nello stampo preparato: livellatelo. Infornate per circa 40-45 minuti, o fino a quando il ciambellone risulterà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
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Lasciate raffreddare il ciambellone nella teglia per qualche minuto, quindi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia. Spolverate a piacere con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Ciambellone al mascarpone, come arricchirlo
Aggiungete pezzi di cioccolato fondente o gocce di cioccolato nell’impasto per renderlo più goloso. Se preferite i sapori fruttati, incorporate invece cubetti di frutta fresca, come fragole, mirtilli o lamponi. Se amate la consistenza croccante arricchite il composto con una manciata di noci e/o mandorle tritate. Ancora, un pizzico di cannella o della scorza d’arancia grattugiata possono contribuire a personalizzarlo assecondando ogni gusto. Se volete proporre il ciambellone al mascarpone in occasione delle feste, spolveratelo di zucchero a velo e guarnitelo con lamelle di mandorle tostate.
Conservazione
Per conservare il ciambellone al mascarpone in modo ottimale, seguite queste linee guida. Dopo aver fatto raffreddare completamente il dolce, avvolgetelo nella pellicola trasparente o in un foglio di alluminio per preservarne la freschezza e prevenire la perdita di umidità. Oppure, ponetelo sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico per torte o una scatola di latta. Se lo preparate in estate, conservatelo in frigo per evitare che si inacidisca. Se lo fate nelle stagioni fredde, vi basterà tenerlo a temperatura ambiente per qualche giorno. Un consiglio utile? Riscaldatelo leggermente prima di servirlo per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore.
Variante Ciambellone al mascarpone
Ciambellone al mascarpone e Nutella, una delle varianti del dolce più goduriose che possiate provare: unite a cucchiaiate all’impasto.
