Come pulire le vongole
Come si puliscono le vongole: ecco un video che spiega come si elimina la sabbia dalle vongole e come si preparano in casa.
Le vongole sono molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia delle Veneridae. In realtà il nome vongola, con cui è comunemente chiamato questo mollusco, è di origine napoletana. Molto amata nella cucina partenopea, è protagonista di uno dei piatti più celebri: gli spaghetti con le vongole. Le vongole crescono insabbiate in tutto il Mediterraneo, sono piuttosto abbondanti nell’Adriatico, questo ne fa un mollusco piuttosto conveniente. Se decidete di preparare un piatto a base di vongole è bene assicurarsi che i molluschi siano vivi e che rilascino la sabbia in eccesso.
Come preparare: Come pulire le vongole
Battete le vongole sul piano di lavoro.
Se il mollusco è morto o pieno di sabbia tenderà ad aprirsi.
In un recipienti sciogliete completamente 30 g di sale per ogni litro di acqua. Versate le vongole nel recipiente e lasciatele in ammollo per 2 ore.
Togliete le vongole dall'acqua lasciando la sabbia sul fondo.
