Tradizionale: coniglio alla ligure da realizzare con il bimby

Name: Coniglio alla ligure con il bimby
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spicchi Aglio; Maggiorana q.b.; Rosmarino q.b.; 40 g Olio extravergine di oliva; 800 g Coniglio; 2 foglie Alloro; 50 g Vino rosso; 500 g Pomodori (la polpa); 50 g Olive nere; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Il coniglio alla ligure è un piatto tipico della Liguria e si prepara con pochi ingredienti facilmente reperibili: la ricetta semplice con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 15 Maggio 2015 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 65 min
Calorie 510 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Aglio 2 spicchi
Maggiorana quanto basta
Rosmarino quanto basta
Olio extravergine di oliva 40 g
Coniglio 800 g
Alloro 2 foglie
Vino rosso 50 g
Pomodori (la polpa) 500 g
Olive nere 50 g
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta

Come preparare: Coniglio alla ligure con il bimby

Fate marinare il coniglio per qualche ora in acqua e aceto. Passato questo tempo lo lavate e lo asciugate e lo mettete da parte.
Mettete nel boccale del bimby gli spicchi di aglio tagliati a metà, un po' di maggiorana e di rosmarino, l'olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.
Unite il coniglio tagliato a pezzi, le foglie di alloro e rosolate 10 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Versate il vino rosoo e cuocete 5 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Unite la polpa di pomodoro, le olive nere, salate e pepate e fate cuocere 45 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Qualche minuto prima di fine cottura, assaggiate e regolate di sale.
Se il sugo è liquido, proseguite la cottura fino allo scadere del tempo a Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

Mettete nel vassoio e servite.