Secondo piatto ricco: coniglio allo speck con il bimby

Come preparare: Coniglio allo speck con il bimby

1. Mettete 6 bacche di ginepro in una bustina per alimenti e battete con il batticarne.

2. Inseritele nel boccale del bimby e aggiungete la scorza di ½ limone, 6 rametti di timo fresco e tritate 5 secondi Vel 9. Con una spatola staccate dal fondo e ripetete.

3. Lavate e asciugate ½ coniglio tagliato a pezzi, passate ogni pezzo nel trito e avvolgeteli con una fetta di speck e legate a fagottino con lo spago da cucina.

4. Mettete nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, 60 g di porro tagliato a rondelle e fate soffriggere 3 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1.

5. Aggiungete i fagottini di coniglio e rosolate 3 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft. Mescolate con la spatola per farli rosolare uniformemente e cuocete ancora 2 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

6. Aggiungete 30 g di Brandy, una foglia di alloro, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocete 20 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.