Cotolette di spinaci e pollo: farle con il bimby è semplicissimo

Name: Cotolette di spinaci e pollo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pollo (petto); 50 g Spinaci freschi; 3 Uova; 6 cucchiai Pangrattato; 6 cucchiai Farina 00; 3 cucchiai Parmigiano Reggiano grattuggiato; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

Le cotolette di spinaci e pollo sono un secondo piatto ricco e saporito e facile da preparare con l’aiuto del bimby in pochi passaggi.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 18 Luglio 2015 Aggiornato 18 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 326 Kcal x 100g
Difficoltà media

Pollo (petto) 400 g
Spinaci freschi 50 g
Uova 3
Pangrattato 6 cucchiai
Farina 00 6 cucchiai
Parmigiano Reggiano grattuggiato 3 cucchiai
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Cotolette di spinaci e pollo

Tagliate 400 g di petto di pollo in piccoli pezzi e metteteli nel boccale del bimby e frullate 20 secondi Vel 7 e mettete da parte. Pulite e lavate 50 g di spinaci, metteteli nel boccale e frullate 5 secondi Vel 7.
Unite il pollo e amalgamate 15 secondi Vel 4. Aggiungete un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di parmigiano, regolate di sale e amalgamate 10 secondi Vel 4, in modo da ottenere un composto omogeneo.
Dividete il composto in quattro polpette e schiacciatele per dare la forma delle cotolette. Sbattete in un piatto 2 uova e mettete in altri due piatti 3 cucchiai di farina e 3 di pangrattato. Passate le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Disponetele su una teglia, condite con un filo di olio extravergine di oliva e infornate 30 minuti a 160°C, l'esterno deve essere croccante.

Servite.