Crema al burro al cioccolato fondente

La crema al burro al cioccolato è una variante ancor più golosa di questa farcia: aggiungete un buon cioccolato per un risultato dal gusto intenso.

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di Aurora Tomei • 5 Aprile 2025

La crema al burro al cioccolato fondente è una preparazione golosa e versatile, perfetta per farcire torte, cupcake e pasticcini. Il suo sapore intenso e la consistenza vellutata la rendono ideale anche per la decorazione con sac à poche. Il segreto per una crema perfetta sta nell’equilibrio tra la morbidezza del burro, la dolcezza dello zucchero a velo e l’intensità del cioccolato fondente.

Questa ricetta si prepara in pochi passaggi ed è perfetta per chi desidera una glassa ricca e avvolgente per i propri dolci.

Ingredienti per 10 persone

Preparazione 20 min
Calorie 500 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cioccolato fondente 200 g
Burro ammorbidito 300 g
Zucchero a velo 350 g

Come preparare: Crema al burro al cioccolato

Sciogliere il cioccolato: tritate grossolanamente il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando delicatamente con una spatola. Quando sarà completamente fuso, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Lavorare il burro: in una ciotola capiente montate il burro ammorbidito con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo setacciato. Continuate a lavorare fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Unire il cioccolato: versate a filo il cioccolato fuso tiepido nella crema di burro, continuando a montare a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Conservazione: lasciate riposare la crema per 10-15 minuti prima di utilizzarla, evitando di esporla a fonti di calore per mantenere la giusta consistenza.

Variante Crema al burro al cioccolato

Per un gusto più intenso, potete aggiungere alla crema un cucchiaio di caffè espresso o una punta di caffè solubile sciolto in poca acqua calda. Questo ingrediente esalterà l’aroma del cioccolato e renderà la crema ancora più avvolgente.