Bimby: crema di gamberi con coriandolo e curcuma

La crema di gamberi con coriandolo e curcuma è una zuppa dal sapore orientale, utilizzate il bimby per realizzarla semplicemente.

Prawn cream soup with coriander and turmeric

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di community di Agrodolce • Pubblicato 30 Giugno 2015 Aggiornato 30 Novembre 2017

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 690 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Gamberi 300 g
Panna 200 g
Brandy 100 g
Burro 50 g
Pomodori passati 3 cucchiai
Curcuma 1 cucchiaino
Coriandolo 1 mazzo
Cipolle 1
Aglio quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Fumetto di pesce 1 l

Come preparare: Bimby: crema di gamberi con coriandolo e curcuma

Mettete all'interno del boccale del bimby la cipolla, l'aglio, il coriandolo fresco e tritate 6 secondi Vel 7. Aggiungete all'interno del boccale il burro e rosolate per 3 minuti 100°C Vel 1. Unite i gamberi e rosolate per altri 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Sfumate con il brandy e fate evaporare 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Togliete dal boccale 4 gamberi e teneteli da parte. Tritate il composto 15 secondi Vel 8 e, se necessario, ripetete l'operazione. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe, la curcuma e il brodo e fate cuocere 10 minuti 100°C Vel 3.
A fine cottura aggiungete la panna e fate cuocere altri 2 minuti 100°C Vel 3. Guarnite la crema con i gamberi, messi da parte in precedenza e una fogliolina di coriandolo.

Variante Bimby: crema di gamberi con coriandolo e curcuma

Se non avete il coriandolo fresco potete utilizzare il coriandolo secco.

Servite accompagnata con crostini di pane dorati in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato.