Crema di zucca e pancetta: cremosa

La ricetta della crema di zucca e pancetta croccante, un comfort food autunnale perfetto per una cena semplice ma veramente gustosa che piace a tutti.

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di Roberta Favazzo • 12 Ottobre 2021

Crema di zucca e pancetta, riuscite ad immaginare una ricetta più autunnale di questa? All’arrivo dei primi freddi non c’è niente di meglio che una corroborante vellutata: la zucca e la pancetta, si sa, creano insieme un perfetto matrimonio di sapori pronto a rendere questa preparazione molto più che una semplice zuppa di verdure. Questa crema di zucca ha una consistenza vellutata ed è ricca di sapore grazie agli ingredienti utilizzati. È ottima per una cena in famiglia o come base per dei bicchierini finger food da completare con gamberi o crostini di pane. Ecco cosa vi serve per poterla gustare in poche mosse.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucca (polpa) 500 g
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Cipolle (piccole) 1
Pancetta 150 g
Brodo vegetale quanto basta
Sale 2

Come preparare: Crema di zucca e pancetta

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente. Unite la cipolla tritata e fatela soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete 50 g di pancetta tagliata a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti, ovvero fino a quando non avrà rilasciato il suo grasso.
Aumentate la fiamma, unite la zucca tagliata a pezzi e copritela con il brodo vegetale.
Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti.
Eliminate parte del liquido della pentola e frullate la zucca fino a renderla liscia e vellutata. Regolate di sale e pepe.
Fate rosolare la pancetta rimasta in una padella antiaderente senza condimento fino a quando sarà diventata dorata e croccante.
Dividete la crema di zucca nei piatti e decorate con la pancetta croccante. Irrorate con un filo di olio e servite.