Crema di zucca senza patate
Come preparare una leggera crema di zucca senza patate: un piatto autunnale sano e ricco di sapore, facile da personalizzare e perfetto per le giornate fredde!
La crema di zucca senza patate è un piatto leggero e vellutato, una ricetta perfetta per chi ama questo ortaggio e non perde occasione per portarlo in tavola. Questa versione, che non prevede come di solito accade le patate, è altrettanto cremosa. Merito della panna aggiunta che, seppur poca, contribuisce a renderla altrettanto morbida ma non anche pesante. Mantenendo la crema di zucca un piatto facilmente digeribile e ricco di nutrienti.
Ricca di fibre, vitamine (come la vitamina A e C), e minerali importanti per il nostro organismo, la zucca è un vero alleato per la salute e il benessere, soprattutto nei mesi freddi. In questa preparazione è possibile esaltarne il sapore aggiungendo una spolverata di noce moscata o un pizzico di zenzero, per regalare una piacevole nota calda e leggermente speziata. Se volete rimanere sul classico, aggiungete invece del rosmarino o del timo. Se preferite non usare la panna, potete sostituirla con della ricotta, dello yogurt greco o del latte di cocco.
Servita calda con qualche crostino di pane integrale o semi di zucca tostati, la crema di zucca senza patate è una coccola perfetta per le giornate più fredde, ideale come piatto unico o primo leggero, che soddisfa il palato di tutti i componenti della famiglia.
Come preparare: Crema di zucca senza patate
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In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente. Aggiungete i cubetti di zucca e mescolate, facendoli insaporire per qualche minuto.
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Versate il brodo vegetale nella pentola fino a coprire completamente la zucca. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando la zucca risulta morbida.
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A fine cottura, frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite la panna per renderla cremosa, aggiustate di sale e pepe e insaporite con una spolverata di noce moscata e qualche rametto di rosmarino fresco.
Consigli
Servite la crema calda, accompagnandola con dei crostini di pane o semi di zucca tostati. Per esaltare il sapore della zucca, provate ad arrostirla in forno con un filo d’olio prima di aggiungerla al brodo.
Conservazione
La crema di zucca si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla e riscaldarla all’occorrenza, aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
Variante Crema di zucca senza patate
Potete arricchire la crema aggiungendo delle carote. Per una versione più sostanziosa, guarnitela con cubetti di pancetta croccante.
La crema di zucca senza patate è un piatto leggero e gustoso, perfetto per l’autunno. Facile da preparare, potete personalizzarla in base ai vostri gusti.
