Crema salata di melone
La crema salata di melone è una ricetta vegana semplice da realizzare e perfetta per un aperitivo estivo.
La crema salata di melone è perfetta per l’aperitivo estivo. Il melone, grazie all’alta percentuale di acqua che contiene (circa il 95%), è un ottimo aiuto per l’idratazione dell’organismo. È ricco di vitamine e di minerali che contribuiscono a eliminare l’acidità eccessiva, favorendo la digestione.
Come preparare: Crema salata di melone
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Lavate il melone, asciugatelo ed eliminate le estremità. Dividetelo in due parti, tagliandolo con il coltello. Servendoci di un cucchiaio, svuotate le due metà dai semi.
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Con l’ausilio di uno scavino, ricavate dalla polpa otto palline e mettetele da parte. Nel frattempo, tagliate il melone a fette, privatele della buccia e ponetele in una ciotola.
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Pulite il cipollotto, affettatelo e mettetelo nella ciotola con il melone. Tenete da parte il gambo, che suddividerete in quattro parti per la decorazione finale.
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Spolverizzate di pepe e sale, aggiungete un giro di olio e la menta. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio e abbastanza vellutato.
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Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una ciotola. Aggiungete l’aceto, lo yogurt e mescolate. Riversatelo sulla crema di melone e frullate. Salate, pepate e irrorate con un giro di olio. Versate la crema in quattro coppette.
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Preparate le decorazioni. Inserite le palline di melone in quattro stuzzicadenti e adagateli sul bordo delle coppette, insieme ai pezzi di gambo del cipollotto. Aggiungate una fogliolina di basilico e servate la crema fredda.
