Crespelle di ricotta e spinaci con panna al bimby

Le Crespelle di ricotta e spinaci con panna, una gustosa pietanza vegetariana da preparare facilmente con il vostro bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 27 Maggio 2015 Aggiornato 27 Settembre 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 548 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Latte 250 g
Farina 00 80 g
Uova 4
Burro 40 g
Sale quanto basta
Spinaci freschi 50 g
Ricotta 300 g
Grana (grattugiato) 50 g
Panna da cucina 200 g

Come preparare: Crespelle di ricotta e spinaci con panna al bimby

Mettete nel boccale il latte, la farina, le uova, 20 g di burro e un pizzico di sale; lavorate 30 secondi Vel 6. Mettete da parte il composto in una ciotola.
Scaldate un cucchiaino del burro rimanente in una padella antiaderente e, una volta sciolto, versate all'interno un mestolo di composto e ruotate la padella per distribuirlo uniformemente. Cuocete la crespella pochi minuti per lato e trasferitela in un piatto. Procedete in questo modo fino a esaurire gli ingredienti.
Nel boccale pulito, inserite gli spinaci; frullate 7 secondi Vel 5. Unite la ricotta, 30 g di grana grattugiato e regolate di sale e pepe; mescolate 20 secondi Vel 3.
Mettete un poco di composto di ricotta e spinaci al centro delle crespelle, chiudetele formando dei fagottini e sistemateli in una pirofila imburrata.
Versate la panna sulle crespelle, cospargetele con il grana rimanente e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Quando le crespelle saranno dorate, togliete la pirofila dal forno e servite.

Variante Crespelle di ricotta e spinaci con panna al bimby

Potete farcire le crespelle come più vi piace, ad esempio con prosciutto cotto e scamorza oppure con salmone e besciamella. Durante la preparazione, la padella per la cottura deve essere ben calda e ricordatevi di mettere all'interno un cucchiaino di burro ogni volta che cuocete una crespella.