Crocchette di formaggio

Le crocchette di formaggio sono un antipasto sfizioso da presentare ad un pranzo, un aperitivo tra amici o semplicemente da stuzzicare in famiglia. La scelta del formaggio da utilizzare è molto ampia e a seconda dei gusti personali: l’ideale è optare per formaggi a pasta più soda come provola, provolone o emmentaler che mantengono meglio la forma in cottura, ma potete anche utilizzare la mozzarella, in questo caso però dovrete prestare più attenzione a farla sgocciolare per bene prima di friggerla e farla rassodare un po’ di più in frigorifero, altrimenti c’è il rischio che si sfaldi in cottura. Servite le crocchette di formaggio da sole o accompagnate da salse per un risultato perfetto.

Quando le palline risultano dorate mettetele a scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina e servite calde.