Crostata salata morbida
La crostata salata morbida è una ricetta veloce da preparare e molto gustosa, ideale da portare in tavola per un aperitivo tra amici o un pranzo informale. Preparatela in anticipo e farcitela poco prima di portarla in tavola.
17La crostata salata morbida è una ricetta perfetta da preparare per un aperitivo tra amici, oppure come antipasto in una cena informale. La preparazione di questa ricetta è molto semplice e non richiede particolari abilità, ma è necessario possedere lo stampo adatto: si tratta di uno stampo da crostata senza cerniera con una scanalatura ai bordi del fondo. Una volta cotta e capovolta, la crostata presenta un incavo ideale per essere farcito in molti modi. Per la nostra crostata salata morbida noi abbiamo scelto formaggio spalmabile, verdure grigliate, pomodorini e olive.
Come preparare: Crostata salata morbida
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Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete il latte, l’olio e il parmigiano. Aggiustate di sale e pepe e iniziate a mescolare gli ingredienti con una frusta.
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Incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Distribuite l’impasto nello stampo da crostata ( 26 cm circa di diametro ) ben oliato o imburrato; livellate la superficie e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 25 minuti.
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Tagliate a fettine sottili la melanzana e la zucchina e grigliatele in una padella antiaderente qualche minuto per lato. Conditele con un pizzico di sale.
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Fate raffreddare la crostata, toglietela dallo stampo e capovolgetela. Farcite la crostata con il formaggio spalmabile, quindi adagiatevi le verdure grigliate, i pomodorini divisi a metà, le olive e il basilico a piacere.
Variante Crostata salata morbida
Potete scegliere il ripieno che preferite: provate la crostata salata con prosciutto crudo, stracchino e rucola, oppure con robiola, salmone affumicato e scorza di limone oppure mozzarelline, pomodori, pesto genovese e pinoli tostati.
Come conservare la crostata salata
Conservate la crostata salata all’interno del frigo fino a un massimo di una settimana. Prestate attenzione però a chiuderla in un contenitore con chiusura ermetica che garantisca che i sapori degli altri cibi nel frigo non contaminano la vostra crostata.
