Crostata senza lievito
La crostata senza lievito è una versione del classico dolce della nonna che non prevede l’aggiunta di un agente lievitante: ecco come si prepara.
La crostata senza lievito è una variante della classica crostata di pasta frolla, che si distingue per l’assenza del tradizionale lievito chimico. Questo accorgimento rende la base particolarmente burrosa e friabile, ideale per chi ama dessert con una consistenza compatta e un piacevole contrasto tra la crosta croccante e il ripieno morbido. Perfetta da gustare a colazione o merenda, la crostata senza lievito è un dolce casalingo che si presta bene anche a occasioni più formali, diventando un elegante dessert da servire durante una cena tra amici o una festa.
Un altro aspetto interessante di questa crostata è la sua grande versatilità. Può essere arricchita con ripieni di marmellata, cioccolato o creme, adattandosi facilmente ai gusti e alle preferenze personali. Ad esempio, puoi scegliere una marmellata di frutti di bosco per un sapore dolce e leggermente acidulo, oppure una crema al limone per un tocco fresco e profumato. Se preferisci il gusto intenso del cioccolato, puoi optare per una ganache vellutata che renderà la crostata ancora più irresistibile.
Preparare una crostata senza lievito è inoltre molto semplice e alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Basta seguire alcuni passaggi e prestare attenzione alla lavorazione della pasta frolla, che deve risultare compatta e non eccessivamente manipolata per mantenere la sua friabilità. Questo dolce è anche un’ottima opzione per chi preferisce evitare l’uso di lieviti, senza rinunciare a una golosità intramontabile.
In definitiva, la crostata senza lievito è una ricetta classica con un tocco in più, perfetta per soddisfare il palato di tutti. Scopri come prepararla e rendila unica aggiungendo il tuo ripieno preferito.
Come preparare: Crostata senza lievito
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In una ciotola, unite la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale.
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Lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Non impastate troppo, o il burro potrebbe sciogliersi eccessivamente.
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Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti. Prendete una teglia per crostate e rivestitela con carta forno.
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Stendete la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e adagiatela nella teglia. Spalmate uniformemente la marmellata sulla base e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la crostata risulta dorata.
Consigli
Come togliere la crostata dallo stampo senza romperla?
Per togliere una crostata dallo stampo evitando che si rompa, prima di tutto assicuratevi che si sia raffreddata completamente. Po passate un coltello sottile intorno al bordo dello stampo per separare delicatamente la crostata dalle pareti. Usate un piatto piatto e ampio e posizionatelo sopra la crostata. Con una mano sotto lo stampo e l’altra sul piatto, capovolgete la crostata in modo che si trasferisca sul piatto. Se la crostata sembra aderire, battete leggermente il fondo dello stampo. Ma effettuate il tutto con estrema delicatezza, per evitare disastri.
Conservazione
Dopo aver cotto la crostata, lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente per evitare che si accumuli condensa durante la conservazione e che la pasta frolla perda la sua friabilità. Una volta fredda, avvolgetela con cura con della pellicola trasparente o trasferitela in un contenitore ermetico. La chiave è sigillare il tutto in modo da evitare l’ingresso di aria. Se la crostata è farcita con ingredienti che richiedono di essere conservati in frigo, ponetela al suo interno. Altrimenti, tenetela pure a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, potete congelarla. Avvolgetela prima nella pellicola e poi nell’alluminio o nei sacchetti adatti per il congelatore. In freezer durerà per circa 3 mesi.
Variante Crostata senza lievito
Crostata senza lievito e senza burro, una versione alternativa che è possibile preparare con l’olio di semi.
