Crostatine al cioccolato fatte in casa
Le crostatine al cioccolato sono perfette per la colazione o la merenda, preparatele in quantità e tenetele in dispensa.
Le crostatine al cioccolato sono un dolce molto amato dai bambini per il suo ripieno goloso. Un guscio di frolla morbida raccoglie una crema al cioccolato densa e corposa, che rende il dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione, alla merenda, a un buffet di dolci per una occasione speciale. Le varianti sono pressoché infinite, perché potete aggiungere alla crema numerosi ingredienti che ben si sposano con il cioccolato: caffè solubile, pasta di nocciole o per i più audaci un pizzico di peperoncino. La frolla in questo caso è leggermente lievitata, il che la rende abbastanza morbida: se la preferite più friabile eliminate il lievito. Scegliete degli stampi per tartelette e decidete la trama da realizzare per completare le crostatine, potete scegliere il solito intreccio di due strisce di impasto o sostituirla con piccoli cuori (tagliati con un coppa pasta) sovrapposti e disposti a raggiera.
Come preparare: Crostatine al cioccolato
Preparate la frolla: sabbiate 170 g di burro con la farina miscelata al lievito, fino ad ottenere grosse briciole.
Unite le uova e i tuorli e 100 g di zucchero e impastate fino ad ottenere un panetto sodo che lascerete a riposare in frigo almeno 30 minuti.
Nel frattempo scaldate il latte con il burro rimasto, unite il cioccolato, lo zucchero rimanente e stemperate la fecola. Rimettete sul fuoco fino a che la salsa comincia ad addensare.
Con la frolla foderate sei stampi da tartellette. Riempiteli con la crema lasciata freddare e decorate a piacere con la pasta avanzata.
Potete realizzare il classico decoro a fasce sovrapposte. Cuocete inforno caldo a 180°C per circa 25/30 minuti.
Lasciate freddare prima di servire.
