Crostata con frutta croccante: fine pasto

La crostata con frutta croccante è un dessert elegante e goloso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o da servire in occasioni speciali. La base di pasta frolla fragrante si unisce alla morbidezza della crema pasticcera e alla freschezza della frutta, resa croccante grazie a un leggero strato di caramello. Un connubio di consistenze e sapori che conquisterà tutti al primo morso.

Per ottenere una crostata perfetta, è fondamentale far raffreddare bene la frolla prima della cottura, così da evitare che perda la sua forma in forno. Anche la preparazione del caramello richiede attenzione: lo zucchero deve sciogliersi lentamente e raggiungere un colore dorato senza bruciare, per avvolgere la frutta in una crosticina croccante e irresistibile.

Questa ricetta può essere personalizzata con la frutta di stagione e può essere preparata in anticipo, così da avere un dolce sempre pronto per stupire gli ospiti. Scopriamo insieme tutti i passaggi per realizzare questa delizia!

Variante Crostata con frutta croccante

Se preferite una versione più delicata, potete sostituire il caramello con una gelatina di frutta. Per prepararla, sciogliete 2 fogli di gelatina in 100 ml di succo d’arancia caldo, lasciate intiepidire e spennellate delicatamente la frutta prima di decorare le crostatine.

In alternativa, potete usare una crema al mascarpone al posto della crema pasticcera per una versione ancora più golosa e cremosa.

Utilizzate un foglio di carta forno per scolare per bene la frutta e mettetela sulla crema pasticciera. Servite immediatamente.