Crostini di salmone con crema di cannellini, un antipasto per le cene natalizie

Name: Crostini di salmone con crema di cannellini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Pane casereccio; 50 g Salmone affumicato; 180 g Fagioli cannellini; 1 Scalogno; Timo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 Limone; Burro q.b.; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I crostini di salmone con crema di cannellini sono un antipasto equilibrato e gustoso, perfetto per aprire le cene delle festività natalizie: provateli.

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di Francesca Marsetti • Pubblicato 13 Dicembre 2016 Aggiornato 13 Giugno 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pane casereccio 200 g
Salmone affumicato 50 g
Fagioli cannellini 180 g
Scalogno 1
Timo quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Limone 1
Burro quanto basta
Brodo vegetale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Crostini di salmone con crema di cannellini

In un pentolino, rosolate lo scalogno tritato in un filo d’olio. Unite i fagioli e insaporateli con sale, pepe e timo. Versate poco brodo vegetale e portateli a cottura. Poi frullateli con un mixer a immersione.
Fate ammorbidire il burro. Mettetelo in una ciotola e aggiungete sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Mescolate fino a ottenere una crema e mettetela in un sac à poche.
Tostate le fette di pane. Disponetele nel piatto con il salmone e Farcitele con il burro. Servite con la crema di cannellini e il timo.

Decorate con chicchi di melagrana e servite.