Crumble al cacao con pistacchi: per merenda

Name: Crumble al cacao con pistacchi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g Farina 00; 4 cucchiai Farina di mais; 2 cucchiai Cacao amaro in polvere; 350 g Pistacchi (crema); 50 g Pistacchi di Bronte; 180 g Burro morbido; 80 g Zucchero di canna; 50 g Zucchero; Acqua q.b.; Sale q.b.; Menta (foglie) q.b.; Farina q.b.

Il sapore dolce del pistacchio viene esaltato dalla nota amara del crumble al cacao: ecco la ricetta di questo dolce gustoso.

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di Ambra Romani • Pubblicato 14 Novembre 2014 Aggiornato 24 Luglio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà media

Farina 00 220 g
Farina di mais 4 cucchiai
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Pistacchi (crema) 350 g
Pistacchi di Bronte 50 g
Burro morbido 180 g
Zucchero di canna 80 g
Zucchero 50 g
Acqua quanto basta
Sale quanto basta
Menta (foglie) quanto basta
Farina quanto basta

Come preparare: Crumble al cacao con pistacchi

In una ciotola capiente mescolate la farina bianca con quella di mais. Aggiungete il cacao e i due tipi di zucchero e continuate a rimestare con un cucchiaio.
Unite il burro tagliato a cubetti, un pizzico di sale e amalgamate con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un po’ di acqua.
In una padella, mettete a tostare i pistacchi. Nel frattempo, prendete uno stampo imburrato e infarinato e metteteci dentro buona parte del composto, sbriciolandolo con le mani.
Farcite con la crema al pistacchio e metteteci sopra un po’ di pistacchi tostati. Coprite con l’impasto rimasto, sbriciolandolo con le mani. Le briciole assorbono la crema e in cottura diventano croccanti.
Cuocete in forno preriscaldato, a 200°C, per 25-30 minuti.

Fate raffreddare e guarnite con i pistacchi interi tostati o con un po’ di zucchero di canna e qualche foglia di menta.