Fettine di vitello al forno
Le Fettine di vitello al forno sono un secondo piatto di carne perfetto per un pranzo veloce. Preparatele seguendo la nostra ricetta per una portata leggera ma gustosissima.
Le fettine di vitello al forno con panatura rustica cono un’alternativa più sana, ma allo stesso tempo sempre golosa, alle classiche fettine panate che poi vengono fritte. Si può scegliere di seguire la ricetta od impreziosire il pangrattato aggiungendo mix di spezie come il curry o le erbe provenzali o quanti più aromi possibili e rendere la panatura più croccante aggiungendo qualche manciata di corn flakes. Scegliete tutte fettine tagliate dello stesso spessore in modo che la cottura sia uniforme. Accompagnate le fettine di vitello al forno con un contorno di patate o un’insalata di stagione.
Le fettine di vitello sono sottili fette di carne di vitello, tagliate solitamente da parti tenere e magre del giovane vitello. Questo taglio di carne è noto per la sua tenera consistenza e il sapore delicato, ed è ampiamente utilizzato in molte cucine del mondo per preparare una varietà di piatti. Le fettine di vitello possono essere cotte in diversi modi, tra cui saltate in padella, alla griglia, al forno o brasate. Sono spesso impiegate per creare piatti tradizionali come scaloppine alla milanese, saltimbocca alla romana, involtini di vitello e molte altre ricette gustose. La versatilità e la delicatezza delle fettine di vitello le rendono un’opzione popolare per chi cerca una carne magra e succulenta da includere nelle proprie preparazioni culinarie. Ecco perché le abbiamo utilizzate in questa ricetta.
Come preparare: Fettine di vitello al forno
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In una terrina sbattete le uova, in un’altra la farina ed in un’altra ancora il pangrattato insaporito con il parmigiano e l’origano.
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Prendete le fettine, immergetele della farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.
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Stendete le fettine in una placca da forno rivestita con carta antiaderente e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Consigli
Potete anche preparare le fettine in anticipo e congelarle in sacchetti datati in modo da non prolungare troppo la permanenza in freezer.
Qual è il taglio più tenero di vitello?
Più piccolo di quello di manzo, il filetto di vitello è molto tenero e sicuramente il più costoso al banco macelleria. È ottimo anche al burro, ai ferri o con altre cotture in padella.
Conservazione
Potete conservare le fettine ancora da cuocere in frigo fino a 3 giorni dopo la preparazione a patto di inserirle all’interno di un contenitore. Se vi dovessero avanzare tenete le fettine in frigo fino a un massimo di 5 giorni.
Variante Fettine di vitello al forno
Potete variare la panatura con spezie o altre aggiunte.
