Filetto alla Rossini: prelibato

Il filetto alla Rossini, o Tournedos alla Rossini, è un piatto della tradizione culinaria francese. La storia narra che fu inventato nell’800 dallo chef francese Moisson in onore del compositore e gourmad Gioacchino Rossini. La ricetta di questo piatto è piuttosto semplice e servono pochi ingredienti per realizzarla. Quello che invece rende speciale e raffinato questo filetto è l’utilizzo di materie prime di altissima qualità. Il filetto alla Rossini non è altro che un tenero filetto di manzo, cotto nel burro, accompagnato da una scaloppa di foie gras e profumato con tartufo nero e Madeira. Per ottenere un piatto di alto livello questi ingredienti non possono essere sostituiti con altri ed è importante sceglierli con cura. Il tripudio di sapori che sprigiona questo piatto lo rende perfetto per un’occasione speciale.