Filetto di maiale ai funghi: per cena

Come preparare: Filetto di maiale ai funghi

1. Pulite accuratamente i funghi eliminando la parte finale del gambo con eventuali residui di terra. Sciacquate sotto acqua corrente fredda e tagliateli tutti a fettine sottili.

2. Prendete una padella e fate scaldare un giro di olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio in camicia schiacciati. Aggiungete i funghi e un ciuffo intero di prezzemolo, salate e fate cuocere per circa 10 minuti.

3. Tagliate il filetto a fette spesse circa un centimetro e mezzo, salatele e passatele nella farina in modo che siano completamente ricoperte. Quando l’acqua trasudata dai funghi inizia ad asciugarsi aggiungete la carne in padella insieme a una noce di burro.

4. Lasciate rosolare la carne su tutti i lati, quindi aggiungete il latte e lasciate cuocere a fiamma media fin quando non si forma una salsa cremosa.