Filetto di maiale con salsa ai mirtilli
Il filetto di maiale con salsa ai mirtilli è un piatto elegante e saporito, ideale per le cene speciali. Servitelo insieme a dei contorni semplici e preparatevi a ricevere complimenti.
Il filetto di maiale con salsa ai mirtilli è un piatto elegante perfetto per una cena speciale, ideale per chi vuole stupire senza passare troppe ore ai fornelli. O senza impelagarsi in preparazioni elaborate che richiedono particolari abilità in cucina. Per prepararlo, è importante scegliere un filetto di qualità, possibilmente fresco e non troppo grande, così da poterlo cuocere in modo uniforme. La cottura, infatti, deve essere attenta: il filetto va dapprima rosolato bene su tutti i lati, per ottenere una crosticina dorata, poi cotto in forno a bassa temperatura per mantenere la carne succosa. Se volete, aggiungete un rametto di rosmarino o qualche spicchio d’aglio per aromatizzare.
La salsa ai mirtilli si prepara facilmente facendo cuocere i frutti con un po’ di zucchero, aceto balsamico e un pizzico di pepe nero. Potete usare sia quelli freschi che quelli surgelati o, perché no, usare un mix di frutti di bosco, aggiungendo magari delle more. In quanto agli abbinamenti, potete servire il filetto di maiale con salsa ai mirtilli con purè di patate, verdure arrostite o una semplice insalata mista. Presentatelo con qualche mirtillo fresco sopra e un po’ di rosmarino per un impiattamento impeccabile. E non fate mancare un bicchiere di buon vino rosso.
Come preparare: Filetto di maiale con salsa ai mirtilli
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Preriscaldate il forno a 180°C. Rosolate il filetto di maiale in una padella con un filo d’olio per 4-5 minuti su tutti i lati, finché non risulta dorato.
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Aggiungete il rametto di rosmarino e l’aglio, se lo usate. Trasferite il filetto in una teglia e cuocetelo in forno per 20-25 minuti, fino a raggiungere la cottura desiderata.
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Nel frattempo, in una casseruola versate i mirtilli, lo zucchero, l’aceto balsamico e un pizzico di pepe.
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Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti, finché i mirtilli non si ammorbidiscono e la salsa si addensa. Se volete, aggiungete un po’ di vino rosso per dare più profondità al sapore della salsa.
Consigli
Una volta cotto il filetto, lasciatelo riposare per 5 minuti prima di affettarlo. Servite le fette di maiale con la salsa ai mirtilli sopra.
Conservazione
Il filetto di maiale con salsa ai mirtilli si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto da pellicola o dentro un contenitore ermetico. Potete riscaldarlo per pochi minuti in forno o al microonde prima di portarlo nuovamente in tavola.
Variante Filetto di maiale con salsa ai mirtilli
Per una variante ancora più golosa, provate ad aggiungere qualche noce tritata nella salsa, oppure preparate una versione con salsa al vino rosso e cipolla caramellata. Se volete renderlo più sfizioso, provate a servire il piatto con purè di patate dolci o una crema di formaggi morbidi.
Il filetto di maiale con salsa ai mirtilli è un piatto elegante che non richiede troppo lavoro e che conquista per il suo equilibrio tra i sapori. Perfetto per occasioni speciali, è facile da preparare e fa fare bella figura a tavola.
