Finocchi ripieni è semplice farli con il bimby

Name: Finocchi ripieni
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Finocchi piccoli; 100 g Provola affumicata; 100 g Carote; 60 g Panna; 40 g Scalogno; 40 g Parmigiano; 30 g Pangrattato; 30 g Olio extravergine di oliva; Burro q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

I finocchi ripieni sono un secondo piatto sostanzioso adatto per cene informali e che stupirà tutti: ecco come preparali con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 12 Ottobre 2015 Aggiornato 12 Dicembre 2017

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 230 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Finocchi piccoli 4
Provola affumicata 100 g
Carote 100 g
Panna 60 g
Scalogno 40 g
Parmigiano 40 g
Pangrattato 30 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Burro quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Finocchi ripieni

Lavate 4 finocchi e puliteli togliendo i gambi e le barbe. Nel boccale del bimby versate 500 g di acqua, sale, i finocchi interi lavati e fateli bollire 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Fate freddare leggermente i finocchi. Tagliate a metà nel senso della lunghezza e togliete le foglie interne creando delle barchette.Accendete il forno a 200°C.
Nel boccale mettete 100 g di provola affumicata e tritate 3 secondi Vel 6 e tenete da parte. Mettete nel boccale l'interno dei finocchi, 40 g di scalogno, 100 g di carote e tritate 3 secondi Vel 8.
Aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggete 3 minuti 100°C Vel 1. Versate 60 g di panna e cuocete 2 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete 40 g di parmigiano, 30 g di pangrattato, la provola tenuta da parte, regolate di sale e pepe e amalgamate 30 secondi Vel 3.
Sistemate le barchette di finocchi in una pirofila imburrata. Riempitele con l'impasto, cospargete di pangrattato e aggiungete qualche fiocco di burro. Infornate 20 minuti a 200°C.

Servite i finocchi caldi o tiepidi.