Focaccia al burro
La Focaccia al burro è un prodotto da forno da realizzare in casa con ingredienti semplicissimi: ecco come farla passo dopo passo.
La focaccia al burro è un lievitato che conquista tutti grazie alla sua incredibile morbidezza e al sapore ricco e avvolgente. Alta e soffice, rappresenta una base versatile per molteplici occasioni. Si può gustare da sola per apprezzare la sua delicatezza, oppure arricchirla con salumi, formaggi o verdure grigliate per creare uno spuntino sostanzioso o una merenda sfiziosa. È anche una scelta perfetta per buffet e aperitivi, in cui la sua consistenza morbida e il gusto burroso si sposano alla perfezione con una vasta gamma di abbinamenti.
La preparazione della focaccia al burro richiede un po’ di pazienza, ma i risultati valgono l’attesa. La doppia lievitazione permette all’impasto di sviluppare una struttura soffice e ben alveolata, mentre la cottura a temperatura moderata assicura una doratura uniforme e una crosta sottile. Per renderla ancora più invitante, si può spennellare la superficie con una salamoia a base di olio d’oliva, acqua e un pizzico di sale grosso, che crea una leggera croccantezza esterna e aggiunge sapore.
Questa focaccia si presta a infinite personalizzazioni: si possono aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per un tocco mediterraneo, oppure arricchirla con semi di sesamo o papavero per una variante croccante. In alternativa, è possibile optare per una versione dolce, riducendo la quantità di sale e aggiungendo zucchero e un po’ di cannella nell’impasto, trasformandola così in una deliziosa colazione o dessert.
Qualunque sia la scelta, la focaccia al burro è una preparazione che riesce sempre a stupire, regalando momenti di puro piacere.
Come preparare: Focaccia al burro
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In una ciotola capiente mettete la farina, i due cucchiaini di zucchero, il lievito e la patata passata nello schiacciapatate.
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Aggiungete al centro il burro fuso e iniziate ad impastare con le mani. Unite il sale e proseguite ad impastare con forza almeno per 15 minuti aggiungendo poco per volta 200 ml di acqua fino a formare un panetto omogeneo.
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Coprite con pellicola trasparente a contatto o un panno da cucina e mettete a lievitare in un luogo caldo finché non sarà raddoppiato di volume.
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A lievitazione avvenuta, sgonfiate l’impasto e allargatelo con le mani.
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Adagiate l’impasto su di una teglia leggermente unta di olio e stendete con le mani fino ricoprire tutta la superficie della teglia. Coprite nuovamente con della pellicola e fate riposare per un’altra ora.
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Bagnate la focaccia con una salamoia preparata sbattendo con forza gli ingredienti. Mettete in forno a 220 °C per circa 25 minuti.
Consigli
Il segreto della focaccia al burro risiede nella sua preparazione. L’aggiunta di patate lesse nell’impasto contribuisce a donarle una consistenza umida e soffice, che si mantiene intatta anche il giorno successivo alla cottura. Il burro, invece, conferisce una nota ricca e saporita, rendendo ogni morso una vera coccola per il palato. Per chi desidera un tocco più deciso, l’utilizzo del burro salato è un’opzione interessante, a patto di prestare attenzione al dosaggio del sale nella salamoia, per evitare di ottenere un prodotto eccessivamente sapido.
Conservazione
La focaccia al burro si conserva in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola per 2 o 3 giorni fuori frigo.
Variante Focaccia al burro
La focaccia al burro ha un sapore adatto sia a essere farcito con salumi e formaggi che della crema di nocciole o della marmellata. E’ possibile aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche o mettere delle olive sulla superficie o anche dei pomodorini.
