Focaccia con cipolle e olive da preparare in casa con il bimby

La focaccia con cipolle e olive è un primo piatto unico dal sapore intenso e saporito adatto nella cucina vegetariana e vegana: ecco come farla con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 12 Maggio 2015 Aggiornato 19 Febbraio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Tempo di riposo 120 min
Calorie 395 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina manitoba 300 g
Farina 00 300 g
Acqua 330 g
Olio extravergine di oliva 100 g
Olive nere denocciolate 50 g
Lievito di birra fresco 20 g
Cipolle viola 2
Zucchero 10 g
Sale fino 10 g
Sale grosso 10 g
Origano quanto basta

Come preparare: Focaccia con cipolle e olive

Per l'impasto inserite nel boccale del bimby l'acqua, il lievito sbriciolato, olio extravergine di oliva e lo zucchero e impastate per 2 minuti 37°C Vel 2. Aggiungete le farine e il sale e continuate ad impastare per 3 minuti Vel Spiga. Trasferite l'impasto in un contenitore coperto e fate lievitare in un luogo caldo per 120 minuti.
Per il condimento mettete all'interno del boccale del bimby l'acqua, olio extravergine di oliva e il sale grosso ed emulsionate 10 secondi Vel 4 e mettete da parte. Dividete l'impasto in due panetti e stendeteli, pressando con le mani. Adagiate la base della focaccia su una teglia oleata (o rivestita di carta forno) da 26 cm di diametro.
Spennellate sulla focaccia il condimento preparato al passo 3 e cospargete con le cipolle tagliate a rondelle, le olive e l'origano. Cuocete in forno caldo a 180°C-200°C per 20-30 minuti.