Focaccia con capocollo, stracciatella e verdurine in agrodolce, un primo veloce e saporito

Name: Focaccia con capocollo, stracciatella e verdurine in agrodolce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pane o focaccia; Stracciatella q.b.; Capocollo calabrese q.b.; ½ Peperoni gialli; ½ Peperoni rossi; ½ Peperoni verdi; ½ Carote; Sedano q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Zucchero q.b.; Aceto q.b.

Un gustoso pranzo al volo: provate la focaccia con prosciutto di maiale nero di Calabria, confettura di pesche e amaretti e cialda di pecorino crotonese.

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di Daniele Reponi • Pubblicato 15 Giugno 2016 Aggiornato 29 Luglio 2020

Ingredienti per 1 persona

Preparazione 20 min
Calorie 520 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Pane o focaccia 1
Stracciatella quanto basta
Capocollo calabrese quanto basta
Peperoni gialli ½
Peperoni rossi ½
Peperoni verdi ½
Carote ½
Sedano quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Zucchero quanto basta
Aceto quanto basta

Come preparare: Focaccia con capocollo, stracciatella e verdurine in agrodolce

In una padella, scottate velocemente le verdure tagliate a listarelle con olio, sale, un cucchiaino di zucchero e un po’ di aceto (devono rimanere molto croccanti).
Aprite la focaccia a metà, mettete le due parti su una teglia rivestita di carta forno e infornatele per scaldarle leggermente.
Disponete sulla prima fetta il capocollo a fettine, la stracciatella e le verdure in agrodolce. Chiudete con la seconda fetta.

Portate in tavola la vostra focaccia ripiena.