Frittata di carciofi e pecorino
La frittata di carciofi e pecorino, un piatto semplice, saporito e versatile perfetto per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena con amici. Gustosa anche fredda, è una delizia che conquista ogni volta.
La ricetta della frittata di carciofi e pecorino ci regala uno dei piatti più irresistibili agli occhi di chi ama questi ortaggi e ha un debole per uno dei formaggi più gustosi della gastronomia italiana. Perfetta per una cena veloce o per un brunch domenicale, questa frittata reca in sé la semplicità della tradizione. Non richiede che pochi ingredienti e, tutto sommato, è semplicissima da preparare. L’unico neo è dato dalla pulizia dei carciofi, che necessita di tempo e pazienza.
La bellezza di questa frittata sta nella sua versatilità. Si può gustare calda appena fatta, ma anche a temperatura ambiente, è perfetta per un picnic o per un buffet tra amici. Così come quale secondo piatto vegetariano nell’ambito di una cena in famiglia. In quanto al pecorino, potete sceglierne uno più fresco e delicato o uno stagionato e più saporito, personalizzando il risultato in base ai vostri gusti.
Un’altra cosa che rende speciale la frittata di carciofi e pecorino è la facilità con cui si prepara. Non servono ingredienti particolari, solo un po’ di attenzione durante la cottura per ottenere una consistenza morbida e compatta al punto giusto. Insomma, è un piatto che unisce praticità e bontà, un vero comfort food adatto a qualsiasi occasione.
Come preparare: Frittata di carciofi e pecorino
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Pulite i carciofi: rimuovete le foglie più dure e tagliate la parte superiore. Divideteli a metà, eliminate la barba interna e tagliateli a fettine sottili. In una padella, fate scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato.
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Aggiungete i carciofi e fateli saltare a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Salate, pepate e, se vi piace, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
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Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate bene. Quando i carciofi sono cotti, togliete l’aglio dalla padella e versate le uova sbattute con il pecorino. Cuocete a fuoco basso, muovendo delicatamente la padella per evitare che la frittata si attacchi.
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Quando i bordi iniziano a staccarsi, girate la frittata con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e fate cuocere anche l’altro lato per un paio di minuti.
Consigli
Lasciate raffreddare la frittata per una decina di minuti prima di servirla, o gustatela anche a temperatura ambiente.
Conservazione
La frittata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. È ottima anche fredda, quindi ideale per un pranzo da portare fuori o per un picnic.
Variante Frittata di carciofi e pecorino
Potete arricchire la frittata di carciofi e pecorino aggiungendo ingredienti come pancetta, prosciutto cotto o qualche cubetto di patata lessa. Per un tocco in più, provate a usare pecorino di diverse stagionature.
In conclusione, la frittata di carciofi e pecorino è un piatto semplice, saporito e versatile, perfetto per ogni occasione e, in particolar modo, adatto ad una cena in famiglia.
