Frittata di melanzane e tonno: gustosissima
La Frittata di melanzane e tonno è un secondo piatto perfetto da gustare caldo ma anche freddo il giorno successivo in un panino.
Come preparare: Frittata di melanzane e tonno
-
Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Immergetele in una ciotola piena di acqua e latte e fatele riposare per mezz’ora, in modo che perdano l’amaro.
-
Sbucciate gli spicchi d’aglio, tritateli finemente e metteteli in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Scolate le melanzane dal liquido, che sarà diventato scuro e avrà estratto tutto l’amaro delle stesse melanzane, e strizzatele per bene.
-
Mettete la padella su fiamma media e fate scaldare l’olio, che nel frattempo si insaporirà con l’aglio. Prima che quest’ultimo diventi dorato, unite le melanzane e fatele cuocere bene.
-
Quando le melanzane saranno belle dorate, scolatele e mettetele su carta da cucina, in modo da eliminare l’eventuale olio in eccesso.
-
Scolate il tonno dalla scatoletta e sfaldatelo completamente in una terrina. Aggiungete le melanzane e anche il basilico, che avremo lavato e spezzettato con le mani.
-
In una terrina a parte, sbattete le uova e unitele alle melanzane e tonno. Grattugiate il pecorino e aggiungetelo al composto. Amalgamate bene.
-
Versate tre cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente e ponetela su fiamma media. Lascatelo scaldare un po’ e versate il composto. Quando si sarà formata una bella crosticina, con l’aiuto di un piatto, girate la frittata per farla cuocere anche dall’altra parte. Servatela tiepida o a temperatura ambiente.
Se vuoi aggiornamenti su Frittata di melanzane e tonno: gustosissima inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Frittate, Piatti unici, Secondi piatti di pesce.