Frittelle di mele speziate
La ricetta delle frittelle di mele speziate: soffici, profumate e perfette per colazione, merenda o dessert di fine pasto. Non lasciatevele sfuggire.
Le frittelle di mele speziate sono una variante golosa dei classici pancake, una ricetta arricchita dal sapore delle mele grattugiate e dalle note aromatiche di cannella, noce moscata e zenzero. Morbide e profumate, sono perfette per chi ama i dolci semplici ma ricchi di gusto.
Ideali in ogni momento della giornata, queste frittelle si prestano a diverse occasioni. A colazione, quando regalano un’energia speciale grazie alla combinazione di carboidrati e fibre. A merenda, quando sono una coccola perfetta per interrompere un pomeriggio noioso, come dolce di fine pasto, quando possono essere servite con una salsa calda alla vaniglia o una pallina di gelato.
Se gustate le frittelle di mele speziate a colazione, abbinatele a una tazza di tè speziato o caffè, magari con una spolverata di zucchero a velo. A merenda, accompagnatele con una crema di yogurt e miele. Per il dessert, aggiungete una salsa al caramello o un crumble croccante di noci per un effetto scenografico e gourmet.
Scegliete mele dolci e succose, come le Fuji o le Golden Delicious, che si amalgamano perfettamente nell’impasto. Usate farina di qualità e preferite zucchero di canna per un sapore più intenso. Per le spezie, optate per cannella in polvere e un pizzico di noce moscata fresca grattugiata sul momento per un aroma più deciso. Infine, per una versione più leggera, sostituite parte del burro con olio di semi o yogurt bianco.
Come preparare: Frittelle di mele speziate
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Lavate, sbucciate e grattugiate le mele, poi mettetele da parte. In una ciotola, mescolate farina, lievito, cannella, noce moscata, zenzero, zucchero di canna e sale.
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In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e il burro fuso. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungete le mele grattugiate e mescolate delicatamente.
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Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con olio o burro. Versate un mestolo di pastella formando dei piccoli dischi. Cuocete a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati.
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Ripetete fino a esaurire la pastella, ungendo la padella se necessario. Servite le frittelle calde, spolverate con zucchero a velo.
Consigli
Per una consistenza ancora più soffice, lasciate riposare la pastella per 10-15 minuti prima di cuocere le frittelle. Se le mele rilasciano troppo liquido, strizzatele leggermente per evitare che l’impasto risulti troppo acquoso.
Conservazione
Le frittelle si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatele in padella o nel forno a 150°C per pochi minuti.
Variante Frittelle di mele speziate
Per una variante senza glutine, sostituite la farina 00 con farina di riso o un mix gluten free. Per una versione più golosa, aggiungete gocce di cioccolato o un cucchiaio di cacao all’impasto.
Le frittelle di mele speziate sono un dolce semplice e versatile pronto a conquistare con il suo profumo avvolgente. Perfette per ogni occasione, si adattano a diversi gusti e preferenze grazie alle tante varianti possibili.
