Frittelle di porri e lattuga: finger food vegetariano

Le frittelle di porri e lattuga sono un antipasto perfetto per chi vuole provare un antipasto sfizioso ma tutto sommato leggero. Le frittelle richiamano subito alla mente atmosfere di festa con luci, bancarelle e tanta voglia di divertirsi. Un comfort food che mette d’accordo grandi e piccini, sicuramente per il fatto di essere fritte ma anche perché di solito vengono preparate con ingredienti ghiotti e tentatori. Se cercate una versione originale a base di sole verdure – che possa fare la felicità anche dei palati vegetariani – da servire come sfiziosa introduzione ad un pranzo o ad una cena in compagnia di amici, provate queste frittelle di lattuga e porri e non ne rimarrete assolutamente delusi. Abbondate l’idea della lattuga utilizzata solo per preparare insalate, o del porro esclusivamente come tipo di condimento e rendeteli protagonisti di una ricetta davvero golosa. Per realizzare queste frittelle l’unica accortezza che dovrete avere sarà quella di verificare che l’olio abbia raggiunto la giusta temperatura in modo che, una volta tuffate le vostre frittelle, le verdure rimarranno perfettamente legate alla pastella senza sfaldarsi. Fate quindi la prova con un mestolo di legno: immergetelo nell’olio e se vedrete formarsi subito delle bollicine, potrete iniziare a friggere. Come risultato, otterrete delle frittelle molto profumate, croccanti al punto giusto – grazie alla presenza della lattuga – e dal sapore estremamente dolce e delicato.

Variante Frittelle di porri e lattuga

Potete preparare le frittelle anche al forno: in questo caso adagiate le verdure su una teglia coperta con carta da forno e versate sopra qualche cucchiaio di pastella in modo che durante la cottura si leghi agli ingredienti.

Servite subito aggiungendo all'ultimo il sale e le spezie che più preferite.