Fusi di tacchino all’arancia: profumo autunnale
I fusi di tacchino all’arancia sono una ricetta gustosa perfetta per la stagione fredda, accompagnateli con le patate al forno.
I fusi di tacchino all’arancia sono un secondo piatto ideale per la stagione fredda, quando questi agrumi giungono a maturazione. Si tratta di un piatto della domenica declinato in una variante i cui i sapori sono un po’ diversi dal solito: i fusi di tacchino sono grossi e succosi e con la cottura in forno diventano molto teneri. Le carni bianche hanno un elevato quantitativo di proteine e se abbinate a proteine vegetali, come quelle contenute nelle patate, l’apporto nutrizionale diventa ancora più completo. È per questi motivi che la carne di pollo e tacchino è una componente importante della dieta. In UE, dal 2011, il consumo di questi prodotti è aumentato del 23%: in Italia, ad esempio, se ne consumano pro-capite circa 21,55 kg (dati 2020). Inserire la carne di pollo e tacchino nel proprio piano alimentare settimanale è un ottimo modo per assicurarsi l’assunzione di un corretto quantitativo di nutrienti. Per preparare i fusi di tacchino utilizzate l’arancia, e accompagnateli con delle deliziose patate al forno ai sapori di erbe provenzali. Un piatto semplice ma davvero succulento.
Come preparare: Fusi di tacchino all'arancia
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Pulite la pelle dei fusi, eliminando eventuali penne residue.
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Rivestite le parti più estreme delle ossa dei fusi con della carta argentata. Disponete la carne in una teglia da forno capiente.
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Irroratele con il succo di due arance. Aggiungete la terza arancia tagliata a spicchi e ponete in forno a 200°C per circa 20 minuti.
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Intanto tagliate le patate a pezzetti e passatele in acqua fredda per eliminare l’amido.
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Scolate l’acqua e conditele con l’olio, il rosmarino e la salvia tritati.
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Passati i 20 minuti togliete la teglia del tacchino dal forno, disponete le patate intorno ai fusi e infornate ancora per almeno 30 minuti, accendendo il grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Servite caldissimi.
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