Gamberoni in guazzetto, leggeri e raffinati
I gamberoni in guazzetto sono un secondo piatto di pesce gustoso e ricco, ideale per le feste natalizie e per occasioni speciali.
I gamberoni in guazzetto sono un secondo piatto di pesce facile da realizzare e molto saporito, ideale da preparare in occasione delle festività natalizie o per una cena speciale. Per realizzare questa ricetta occorrono pochi e semplici ingredienti: gamberoni freschi, pomodori pelati, vino bianco, aglio e prezzemolo. I gamberoni hanno una dimensione che va dai 20 ai 30 centimetri e hanno un sapore accentuato, non proprio delicato. Per questo, sono più adatti di altre tipologie di gamberi a cotture in umido, specialmente se a base di pomodoro. Noi abbiamo preparato i gamberoni in guazzetto con i pomodori pelati, ma quando sono di stagione potete utilizzare i pomodorini freschi, sbollentati e privati della pelle. Preparate questa ricetta solo pochi minuti prima del servizio: occorre pochissimo tempo per prepararla ed è ideale da servire calda con del pane tostato. Se amate il gusto piccante, vi consigliamo di aggiungere mezzo peperoncino fresco al soffritto o un pizzico di peperoncino secco tritato.
Come preparare: Gamberoni in guazzetto
Pulite i gamberi eliminando il carapace, ma conservando la testa. Rimuovete le interiora aiutandovi con la punta di un coltello, asciugateli e teneteli da parte.
Versate dell’olio extravergine di oliva in un’ampia padella con l’aglio pelato, fate insaporire e aggiungete i gamberi. Fateli rosolare da entrambi i lati e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i pomodori e 1 bicchiere di acqua; regolate di sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti o finché il sugo è abbastanza denso. A fine cottura aggiungete 2-3 ciuffi di prezzemolo tritato finemente.
Variante Gamberoni in guazzetto
Per un gusto più deciso potete aggiungere un pizzico di peperoncino.
Servite i gamberoni caldi aggiungendo altro prezzemolo tritato.
