Girelle al salmone: facciamo aperitivo

Le girelle al salmone sono un antipasto veloce e sfizioso composte con pinaci, formaggio fresco e salmone affumicato.

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di Irene Cirillo • 3 Luglio 2021

Le girelle al salmone sono un antipasto sfizioso da servire come finger food anche in un aperitivo in compagnia. Sono semplicissime da realizzare e si prestano a molte varianti a seconda dei gusti personali o alla disponibilità degli ingredienti. Un rotolo di pasta sfoglia è quello che serve per dar sfogo alla vostra fantasia: in questa versione il ripieno delle girelle è composto con spinaci saltati, formaggio fresco spalmabile e salmone affumicato, ma potete omettere gli spinaci o utilizzare del salmone fresco scottato e insaporito con i vostri aromi preferiti. La comodità delle girelle, oltre alla veloce realizzazione, è che si possono preparare con largo anticipo e gustare fredde con le mani.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 390 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Pasta sfoglia 250 g
Spinaci 500 g
Formaggio fresco spalmabile 200 g
Salmone affumicato 250 g
Semi di sesamo quanto basta
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Girelle al salmone

Lavate accuratamente gli spinaci, prendete una padella, fate scaldare un giro di olio extravergine di oliva con l’aglio in camicia, quindi aggiungete gli spinaci. Salate e coprite con il coperchio, lasciate cuocere pochi minuti, fin quando gli spinaci hanno eliminato tutta la loro acqua.
Eliminate lo spicchio di aglio dagli spinaci, scolateli dal sugo di cottura e riduceteli a pezzetti; trasferiteli in una terrina e unite il formaggio spalmabile. Amalgamate il tutto e tenete da parte.
Distendete la pasta sfoglia su un piano e iniziate a farcirla: versate il composto di formaggio e spinaci e livellate bene con un cucchiaio ricoprendo tutta la superficie ma lasciando mezzo centimetro dal bordo; prendete il salmone e distribuitelo in fettine formando un secondo strato che copra tutto il formaggio.
A questo punto iniziate ad arrotolare la sfoglia partendo dal lato lungo e facendo attenzione a non bucarla.
Una volta chiuso il rotola ricavate le girelle tagliando il rotolo a fettine dello spessore di circa un centimetro.
Disponete le girelle su una placca da forno rivestita con carta forno, distanziate tra loro e completate cospargendone la superficie con i semi di sesamo.
Ponete a cuocere in forno caldo a 200° C per circa 15 minuti, fin quando la pasta sfoglia risulta gonfia e dorata.