Glassa al limone per torte
La glassa al limone è una preparazione di base della pasticceria, può essere utilizzata per rendere lucidi e aromatici i dolci fatti in casa.
La glassa al limone è una glassa perfetta per conferire un aroma agrumato ai dolci. Può glassare un plumcake al limone o una variante alle mele. Per realizzare questa preparazione occorrono esclusivamente zucchero a velo, acqua tiepida e succo di limone. Preferite sempre limoni non troppo aciduli, quelli della Penisola sorrentina, ad esempio, uniscono un aroma intenso a un gusto più dolce. Per una glassa al limone perfetta setacciate accuratamente lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio di metallo, la glassa dovrà risultare abbastanza fluida e lucida.
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