Gnocchi al castelmagno e noci, tradizione piemontese
Gli gnocchi al castelmagno e noci sono un primo piatto di tradizione piemontese ideale da preparare quando si ha poco tempo per cucinare: la videoricetta.
Gli gnocchi al castelmagno e noci sono un gustoso primo piatto vegetariano tipico della tradizione piemontese. Il castelmagno è un formaggio DOP piemontese a pasta semidura erborinata, prodotto in forme cilindriche. La crosta è giallo-brunastra, mentre la pasta è bianca e giallo-oro se stagionata e il sapore è intenso e ben sposa il gusto pieno e dolciastro degli gnocchi. Semplicissimi da preparare, gli gnocchi al castelmagno sono il piatto ideale per chi vuole realizzare una cena o un pranzo in poco tempo, senza però rinunciare al gusto. Aggiungete gherigli di noci tritati, una spolverizzata di parmigiano e pepe e servite subito.
Come preparare: Gnocchi al castelmagno
In una pentola versate il latte e portate a bollore. Aggiungete il castelmagno tagliato grossolanamente e mescolate.
Aggiungete il burro e mescolate.
Portate a ebollizione una pentola contente acqua. Quando l'acqua bolle salatela e ponete all'interno gli gnocchi. Lasciate cuocere fino a quando non salgono a galla.
Scolate gli gnocchi con un mestolo forato.
Uniteli al formaggio fuso e mescolate.
Aggiungete gherigli di noci tritati, una spolverizzata di parmigiano e pepe.
Portate in tavola.
