Gnocchi senza patate con pomodoro e basilico al bimby

Come preparare: Gnocchi senza patate con pomodoro e basilico al bimby

1. Preparate gli gnocchi: mettete nel boccale l'acqua; 8 minuti 100°C Vel 1. Aggiungete a pioggia, attraverso il foro del coperchio, 150 g di farina 00, la farina di grano duro e 5 g di sale; impastate 1 minuti Vel Spiga.

2. Trasferite l'impasto sul piano infarinato e lavoratelo con le mani. Aggiungete altra farina, se occorre, per renderlo compatto e non appiccicoso. Formate un panetto e mettetelo da parte.

3. Preparate il condimento: nel boccale pulito e asciutto, mettete la cipolla e tritate 5 secondi Vel 6. Riportate il trito sul fondo con la spatola, aggiungete l'olio e rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.

4. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e cuocete 20 minuti 100°C Vel 1.

5. Prendete il panetto di impasto e tagliatelo in tanti pezzi, lavorate ogni pezzo con le mani sul piano infarinato e formate dei cilindri piuttosto lunghi.

6. Ritagliate dai cilindri tanti bocconcini, passateli sul riga gnocchi e sistemate man mano gli gnocchi in un vassoio infarinato.

7. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e versate all'interno gli gnocchi. Man mano che salgono a galla, raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli in una ciotola.

8. Versate sulla pasta il condimento di pomodoro cotto nel boccale e mescolate delicatamente.

9. Mettete gli gnocchi nei piatti, cospargeteli con il parmigiano grattugiato, decorateli con foglie di basilico e servite.