Gratin di patate: perfetto come contorno

Il gratin di patate è un contorno goloso e filante che si prepara con pochissimi ingredienti: la ricetta con mozzarella e besciamella.

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di Irene Cirillo • 13 Giugno 2021

Il gratin di patate è un contorno filante e goloso per il pranzo della domenica o da portare con sé per in una gita fuori porta. Si tratta di una sorta di torta rustica creata con strati di patate, mozzarella e besciamella, passata poi al forno per formare la crosticina croccante. Preparando il gratin di patate in anticipo potrete gustarlo tiepido o anche freddo, in questo modo avrà il tempo di assestarsi e tutti i sapori risulteranno più armoniosi. Questa ricetta può essere arricchita con salumi a cubetti e altri formaggi filanti come la provola oppure essere alleggerita utilizzando una besciamella preparata con il brodo; in caso di intolleranze potete utilizzare una mozzarella senza lattosio e omettere il formaggio grattugiato. Se dovesse avanzare del gratin potete conservarlo in frigorifero e consumarlo il giorno dopo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Calorie 450 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Patate 1 kg
Besciamella 400 ml
Mozzarella 500 g
Grana grattugiato 200 g
Pangrattato quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Gratin di patate

Iniziate mettendo le patate ben lavate in una pentola capiente con abbondante acqua fredda, ponete sul fuoco e fate raggiungere il bollore. Lasciate cuocere fin quando risultano morbide fino al centro. A questo punto scolatele, pelatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro.
Prendete una pirofila adatta alla forno e cospargete il fondo e i bordi con poca besciamella e pangrattato. Iniziate a formare il primo strato con le patate, salate e pepate, coprite con fettine di mozzarella, un mestolo di besciamella e una manciata di formaggio. Ripetete i passaggi alternando gli ingredienti fino a terminare con uno strato di patate.
Coprite il tutto con besciamella e pangrattato, aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo e ponete a cuocere in forno caldo a 200° C per 15 minuti, passate poi alla modalità grill per altri 5 minuti fino a quando si forma la crosticina dorata.