Grissini al sesamo nero, fragranti
I grissini al sesamo nero sono un finger food gustosissimo e facile da preparare, con farina manitoba o integrale per avere una pasta più fragrante.
I grissini al sesamo nero sono un finger food molto gustoso e di non difficile preparazione. In questo caso abbiamo scelto di utilizzare farina manitoba ma, se lo preferite, potete sostituirla con quella integrale: avrete così una pasta meno morbida e più fragrante. I grissini, solitamente, vengono serviti tiepidi, ma sono ottimi anche se si consumano freddi. Una volta raffreddati, se non mangiati al momento, potete conservarli in un sacchetto di carta.
Come preparare: Grissini al sesamo nero
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Sbriciolate in un bicchiere il lievito in 100 ml di acqua. Aggiungete lo zucchero e lasciate agire per qualche minuto.
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Setacciate la farina in una ciotola e versate al suo interno anche il lievito disciolto. Aggiungete il sale e l’olio extravergine.
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Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete, lentamente, la restante acqua, fino a ottenere un impasto sodo e non appiccicoso.
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Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino a farlo diventare liscio.
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Riponete il panetto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che non sarà raddoppiato di volume. Dovrebbe trascorrere circa un’ora.
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Trascorso il tempo di lievitazione, spolverizzate di farina nuovamente la spianatoia e adagiatevi sopra l’impasto. Infarinate anche il panetto e stendetelo fino a formare un cilindro allungato.
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Tagliate, con un coltello, il cilindro di pasta in dieci parti di uguale dimensione. Iniziate a lavorare ogni singolo pezzo.
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Continuate a manipolare con le mani i pezzi, allungandoli fino a conferirgli la forma di un serpente. Poi tagliateli a metà.
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Una volta preparati tutti i grissini, spennellateli con un filo di acqua fredda. Inumiditeli bene su ogni lato, altrimenti i semini non si attaccheranno.
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Passate i grissini, uno per volta, nel piatto in cui avrete versato i semini di sesamo nero. Rotolateli nel sesamo più volte, così da ricoprirne bene la superficie.
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Sistemate, poi, i grissini su una teglia rivestita di carta forno, avendo cura di tenerli abbastanza distanziati tra loro. Cuocete in forno già caldo a 200°C, per circa venti minuti. Appena i grissini si saranno dorati in superficie, estraeteli dal forno.
