Guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry

Name: Guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Manzo (guancia); 200 g Frutti di bosco; 100 g Carote; 20 g Curry; 1 bicchiere Vino rosso; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Acqua fredda q.b.

La guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry è un secondo piatto particolare da proporre ai vostri commensali per fare un figurone.

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di Marco Bottega • Pubblicato 7 Novembre 2014 Aggiornato 7 Febbraio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Manzo (guancia) 480 g
Frutti di bosco 200 g
Carote 100 g
Curry 20 g
Vino rosso 1 bicchiere
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Acqua fredda quanto basta

Come preparare: Guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry

Rosolate la guancia di manzo in padella con un filo d’olio extravergine.
Sfumate col vino e aggiungete i frutti rossi, salate e pepate, coprite con acqua fredda e cuocete per un’ora a fuoco lento, finché il tutto si riduce.
Per la crema, lessate le carote, frullatele e aggiungete il curry.

Servite adagiando la guancia ai frutti rossi sulla salsa di carote.