Gyros

Il gyros è un piatto tipico della tradizione culinaria greca, molto apprezzato come street food e immancabile nelle osterie e taverne della Grecia. Si tratta di una pietanza che condivide molte somiglianze con il kebab mediorientale, ma con una differenza principale: mentre il kebab è spesso a base di carne di agnello o pollo, il gyros utilizza prevalentemente carne di maiale, anche se esistono varianti con pollo. La carne viene prima aromatizzata con un mix di spezie come origano, cumino, pepe e talvolta aglio, poi lasciata marinare per diverse ore. Successivamente, la carne viene impilata su uno spiedo verticale che gira lentamente, cotta su una griglia rovente che la rende croccante all’esterno e tenera all’interno.

Una volta raggiunta la giusta cottura, la carne viene tagliata in fette sottili e utilizzata per farcire la pita, il classico pane greco rotondo e morbido. Tradizionalmente, il gyros viene servito accompagnato da patatine fritte, pomodori, cipolle e salsa tzatziki, una deliziosa combinazione di yogurt, cetrioli e aglio, che dona al piatto una freschezza unica. È spesso consumato come un wrap, arrotolato nella pita, ma può essere anche servito “piatto”, con gli ingredienti disposti a lato.

Il gyros, oltre a essere un simbolo della cucina di strada greca, è amato per la sua semplicità e il sapore irresistibile, reso ancora più interessante dalla croccantezza della carne e dalla morbidezza del pane. In Grecia è possibile trovare varianti regionali, con l’aggiunta di ingredienti locali come il formaggio feta o insalate fresche. Molto popolare tra i turisti e gli abitanti del posto, il gyros è perfetto per chi cerca un pasto gustoso e informale, in grado di soddisfare il palato con sapori autentici e ricchi.

Consigli

Quale contorno scegliere per il gyros?

Il gyros può essere accompagnato dalla classica salsa di yogurt greco, chiamata tzatziki, da tante verdure fresche e di stagione tra cui prediligere. come insalata, cipolla e pomodori, ma anche da pollo alla paprika. Per varianti più ricche scegliete patatine fritte fatte in casa e spolverizzate con paprika dolce o piccante. Nella nostra versione casalinga la carne è cotta in una padella di ghisa, è importante che gli straccetti siano tagliati finemente: in questo modo potrete effettuare una cottura veloce della carne che così manterrà tutti i suoi succhi.

Conservazione

Vi consigliamo di consumare subito il Gyros ma se vi dovessero avanzare le pita già pronte tenetele in frigo prima di farcirle.

Variante Gyros

Se cercate altre ricette a base di carne di maiale eccone qualcuna:

• Bimby: ecco il maiale in salsa al vino e dragoncello
• Maiale al miele: secondo invitante
• Maiale all’arancia
• Maiale allo spiedo: si può fare in casa
• Maiale arrosto con cipolle e mele
• Maiale bambù e funghi, dalla Cina
• Maiale con ananas e friggitelli: fatevi aiutare dal bimby
• Maiale con germogli di soia: fresco e saporito
• Maiale con mele e castagne
• Maiale in agrodolce al bimby, ispirazione orientale
• Maiale in agrodolce, ananas e peperoni
• Maiale satay
• Maiale speziato con purea di patate, semplice con il bimby
• Maiale thailandese con funghi e zenzero
• Maiale tonnato: antipasto goloso
• Maiale ubriaco: dalla tradizione toscana
• Prelibato: maiale ripieno di prosciutto crudo e fichi, preparatelo con il bimby
• Ricette autunnali: maiale in salsa di mele, al bimby

Mantenete i panini al caldo fino al momento di servirli.