Hamburger di broccoli
Gli hamburger di broccoli sono un secondo piatto vegano pronto in poco tempo: la ricetta con carote e patate cotti al forno.
Gli hamburger di broccoli sono un secondo piatto vegano molto leggero e saporito, perfetti per una cena in famiglia. Si tratta di un’alternativa ai classici burger e un modo diverso di cucinare i broccoli, non sempre apprezzati quanto meriterebbero. La preparazione di questi burger è molto semplice, si tratta di un misto di verdure lessate, senza uova o formaggio, passate nel pangrattato e cotte al forno. Per legare il composto ed evitare che si aprano in cottura si sfrutta l’amido delle patate e il pangrattato, senza unire altri ingredienti. Se non avete restrizioni alimentari, potete arricchire questa ricetta con formaggio grattugiato, uova o oltre verdure di stagione. Servite i burger da soli o come condimento per un panino, completate con salse a piacere, il risultato sarà molto apprezzato.
Questi hamburger di broccoli sono perfetti anche per essere preparati in anticipo: potete formarli in anticipo, conservarli in frigorifero per qualche ora e poi cuocerli quando è il momento di servire, così da risparmiare tempo durante i pasti. Un’altra opzione per chi ama un sapore affumicato è quella di cuocerli alla griglia, dando un sapore ancora più intenso e una croccantezza extra alla superficie. Infine, se volete arricchire ulteriormente il piatto, potete servire questi burger di broccoli con un contorno di insalata mista o con patate al forno per un pasto completo e soddisfacente.
Come preparare: Hamburger di broccoli
-
Iniziate a preparare le verdure: pelate e tagliate a pezzi la carota e le patate, lavate i broccoli e divideteli in cimette; portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salate e mettete tutte le verdure a cuocere fin quando risultano ben morbide.
-
Scolate le verdure e mettetele in una terrina, schiacciatele con una forchetta in modo da lasciare qualche pezzo più grosso e unite pangrattato fino ad ottenere una consistenza dell’impasto soda.
-
Amalgamate, aggiustate di sale e pepe e iniziate a formare i burger con le mani: prendete una piccola quantità di impasto, formate una pallina e schiacciatela delicatamente con i palmi delle mani.
-
Preparate in un piatto abbondante pangrattato e passateci ogni burger ricoprendone tutti i lati.
-
Disponete i burger in una teglia ricoperta da carta forno, condite con un filo di olio extravergine di oliva e infornate a forno caldo a 200° C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando risultano ben dorati e croccanti all’esterno.
Conservazione
Se volete conservarli per un periodo più lungo, potete congelare gli hamburger di broccoli. Dopo averli preparati e formati, adagiate i burger su un vassoio e congelateli per circa un’ora, finché non si solidificano. Poi, trasferiteli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico adatto per il congelamento. In questo modo, potrete conservare gli hamburger di broccoli per circa 2-3 mesi. Quando volete consumarli, basterà cuocerli direttamente dal congelatore, riscaldandoli in forno o in padella. Questa opzione è perfetta per avere sempre pronti degli hamburger sani e gustosi per una cena veloce o un pasto nutriente.
Variante Hamburger di broccoli
Gli hamburger di broccoli sono un piatto versatile che può essere personalizzato in vari modi, a seconda dei gusti e delle necessità dietetiche. Oltre alla versione base, che li rende adatti anche a chi segue una dieta vegana, potete provare a variare l’impasto aggiungendo altre verdure come carote, zucchine o cipolle, che daranno un ulteriore tocco di sapore e un po’ di colore ai vostri burger. Se desiderate una consistenza più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di tahini o di yogurt vegetale per ottenere un risultato più morbido. Per un gusto ancora più ricco, si può sostituire parte del pangrattato con farina di mais o di avena, che doneranno una croccantezza diversa. Inoltre, per chi preferisce una versione senza glutine, il pangrattato può essere sostituito con farina di riso o con fiocchi di quinoa macinati. Per un tocco di freschezza, potete anche aggiungere delle erbe aromatiche fresche come il prezzemolo o il basilico, che renderanno i burger ancora più profumati e saporiti.
Servite i burger caldi.
