Hamburger mignon, per l’aperitivo
Gli hamburger mignon sono panini molto semplici da preparare, perfetti sia per l’aperitivo che per una cena o un pranzo in compagnia di amici.
Gli hamburger mignon sono panini molto semplici da preparare, perfetti sia per l’aperitivo che per una cena o un pranzo in compagnia di amici. Il metodo di cottura utilizzato è quello di tipo diretto: la cottura degli hamburger avviene posizionando l’alimento da cuocere sulla porzione di griglia che si trova direttamente sopra la fiamma. Potete accompagnare i vostri hamburger mignon con patate al forno o insalata di stagione.
Come preparare: Hamburger mignon
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In una ciotola, mescolate con un cucchiaio la carne tritata. Incorporate, poi, le uova, che serviranno a legare bene l’impasto, in modo da renderlo il più possibile compatto durante la successiva fase della cottura nel barbecue.
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Con l’ausilio di un cucchiaio, versate all’interno della ciotola il parmigiano grattugiato di fresco.
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Mescolate energicamente nella ciotola l’impasto di carne, uova e parmigiano, fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
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Foderate la spianatoia con un foglio di carta da forno e preparate una ciotolina con il composto preparato in precedenza e un coppapasta dello stesso diametro dei panini. Mettete due cucchiai di composto, quindi, all’interno del coppapasta.
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Pressate leggermente il composto con i polpastrelli, in modo da dargli la forma appiattita tipica degli hamburger e rimuovete il coppapasta. Ripetete questa procedura per creare gli altri mini hamburger.
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Preriscaldate il barbecue e preparatelo per la cottura diretta a calore medio. Sistemate un foglio di carta da forno sulla griglia ben calda e adagiateci sopra i mini hamburger.
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Fate attenzione ai tempi di cottura nel barbecue, che dipendono dalla dimensione dei mini hamburger, e accertatevi che la carne sia ben cotta su entrambi i lati.
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Nel frattempo, disponete i panini (se lo preferite, potete scaldarli prima sulla griglia) sulla spianatoia e tagliateli a metà con l’ausilio di un coltello.
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Ricoprite la base dei panini con uno strato di salsa barbecue, che potete acquistare già pronta o preparare in casa.
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Quando i mini hamburger sono ben cotti, toglieteli dalla griglia e sistematene uno sulla base di ogni panino, quindi prendete le calottine e richiudete i panini. Serviteli ben caldi, completati eventualmente con un contorno di verdure grigliate.
