Vegana: insalata di farro in barattolo
L’insalata di farro in barattolo è una preparazione perfetta per essere gustata in ufficio in pausa pranzo o sotto l’ombrellone.
L’insalata di farro in barattolo è un modo sfizioso per gustare il proprio pasto anche se si è fuori casa. Potete realizzarne infinite varianti, in questa versione estiva la verdura fresca di stagione si accompagna al farro. La preparazione è molto semplice e veloce e si presta ad essere arricchita coi più svariati ingredienti a seconda dei gusti e del variare delle stagioni. Per questa insalata preparate una dadolata di sedano, carote, peperoni gialli e pomodori da mettere come sfondo per poi aggiungere farro lessato e insalatina fresca come ultimo strato. Condite con olio, sale o yogurt magro se preferite ma abbiate cura di condire solo prima di gustare l’insalata. Chiudete il tappo, agitate il baratto e servite l’insalata. Potete aggiungere gli ingredienti che più amate se seguite una dieta vegana aggiungete qualche seme di girasole o qualche mandorla, se invece siete vegetariani unite cubetti di provola affumicata.
Come preparare: Insalata di farro in barattolo
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Lessate il farro in una pentola con abbondante acqua salata. Seguite i tempi riportati sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Sbucciate le carote, eliminate le foglie del sedano e tagliateli a cubetti.
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Pulite il peperone giallo, togliete i semi e tagliatelo a cubetti. Mondate l’insalata e lavate e tagliate a spicchi i pomodori.
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Utilizzate un barattolo sterilizzato: preparate il primo strato mettendo sul fondo le carote. Poi il sedano. Aggiungete il terzo strato con i peperoni gialli e pomodori e concludete con il farro e l’insalata. Al momento di servire condite con poco olio e un pizzico di sale.
