Insalata di farro, salmone e avocado: per l’estate
L’insalata di farro, salmone e avocado, è un’insalata fresca e colorata, perfetta per l’estate: ecco la nostra videoricetta in pochi e semplici passaggi.
L‘insalata di farro, salmone e avocado, è una fresca e leggera insalata estiva, ideale da preparare per una gita fuori porta, un pranzo al mare o una cena informale tra amici. Il farro è un cereale dal sapore aromatico e leggermente speziato ed è ricco di vitamina B. La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità: vi basterà lessare il farro e unirlo al salmone, all’avocado e ai capperi e pomodorini. Potete tagliare in anticipo l’avocado e i pomodorini e aggiungere zucchine grigliate, patate, melanzane e pinoli. Condite con olio extravergine di oliva a crudo e una fogliolina di menta e servite. Se amate questo tipo di insalate di pesce, provate anche la nostra ricetta insalata di farro con tonno e verdure.
Come preparare: Farro salmone e avocado
Prendete 1 avocado, tagliatelo a metà ed eliminate il nocciolo con l'aiuto di un coltello.
Sbucciate l'avocado e tagliate la polpa in fette sottili.
Riunite in una ciotola le fette di avocado, il salmone affumicato tagliato a strisce, i capperi, i pomodorini tagliati a metà, aggiungete olio extravergine di oliva e regolate di pepe.
Aggiungete il farro precedentemente lessato e mescolate tutti gli ingredienti.
Condite con olio extravergine di oliva a crudo e una fogliolina di menta e servite.
