Insalata di riso venere
L’insalata di riso venere con verdure e pollo è leggera e salutare, perfetta per un pic nic o un pranzo all’aperto in compagnia di amici. Prepararla, tra l’altro, è molto semplice. Per ottenere un risultato perfetto, non dimenticatevi però di completare con la scorza di un limone grattugiata: la sua freschezza darà al piatto un tocco in più.
L’insalata di riso venere, leggera e salutare, è un piatto dal sapore molto delicato. Ancora più buona se preparata in anticipo, questa ricetta è ideale per un pic nic primaverile, per essere portata al lavoro o, ancora, per essere servita durante un pasto a buffet, magari all’aperto. Inoltre, grazie al riso venere, una qualità particolarmente saporita e aromatica, l’abbinamento con la carne di pollo e le verdure è perfetto. Tuttavia, non dimenticatevi di mettere anche la scorza di un limone grattugiata: la sua nota di freschezza darà al piatto un tocco in più.
Come preparare: Insalata di riso venere
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Per prima cosa, occupatevi della cottura del riso venere: fatelo cuocere in una pentola con acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
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Poi, lavate, spuntate e tagliate a piccoli dadini le zucchine e i peperoni (avendo cura di eliminare semi e filamenti bianchi). Infine, dividete a metà anche i pomodori e riducetelo a pezzetti. Proseguite mettendo un filo di olio extravergine di oliva in una padella e facendolo scaldare. A questo punto, unite le zucchine e i peperoni, fate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti e infine unite anche i pomodori.
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A parte, fate cuocere anche i piselli surgelati in acqua salata per circa 10 minuti e, una volta pronti, aggiungeteli alle verdure in padella insieme al mais sgocciolato.
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Ora mettete sul fuoco una padella antiaderente senza condimento e lasciatela scaldare per bene. Aggiungete le fettine di pollo e fatele cuocere a fiamma viva fino a quando risulteranno dorate, girandole a metà cottura. Lasciatele quindi raffreddare e riducetele a listarelle.
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Aggiungetele allora nella padella delle verdure e mescolate.
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Poi unite anche il riso scolato ormai freddo, salate e pepate.
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Mescolate, profumate con la scorza di un limone grattugiata e, prima di servire, aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Variante Insalata di riso venere
Il riso venere è un alimento sano, aromatico e profumato. Ecco altre ricette in cui usarlo:
- Riso venere con calamaretti e zafferano
- Riso venere zucca e gorgonzola
- Insalata di riso venere e verdure al bimby
- Riso venere, asparagi e tofu
- Insalata di riso venere e salmone affumicato
- Insalata di riso venere, verdure e avocado
- Insalata di riso venere con gamberetti
- Tortino di riso Venere con scampi e crema al mascarpone
Perché il riso venere fa bene?
Rispetto al riso bianco, il riso venere è più ricco di vitamine, proteine e antiossidanti. Inoltre, aiuta a mantenere e sviluppare la flora batterica intestinale, favorendo la crescita dei batteri buoni. Consumarlo con una certa regolarità non può che essere quindi una buona idea.
