Insalata di riso venere e salmone affumicato
L’insalata di riso venere e salmone affumicato è perfetta per l’estate, unite rucola, cetrioli e condite con citronette.
L’insalata di riso venere con salmone affumicato è un piatto unico molto fresco, ricco e nutriente, ideale da preparare nella stagione estiva. Per preparare la nostra ricetta occorrono pochi ingredienti: riso venere, salmone affumicato, cetrioli, rucola e succo di limone. Il riso venere è un alimento ricchissimo di proprietà nutritive: contiene, infatti, antiossidanti, vitamine e sali minerali e offre numerosi benefici al nostro organismo. L’insalata di riso venere con salmone affumicato è un piatto unico facile e molto veloce da preparare, ideale per un pranzo informale tra amici. Questa preparazione si presta a diverse varianti: se non amate i cetrioli potete sostituirli con zucchine, cotte in padella o grigliate. Potete preparare in anticipo questa ricetta, ma è consigliabile aggiungere la rucola solo poco prima di servire l’insalata.
Come preparare: Insalata di riso venere e salmone affumicato
Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata per circa 25-30 minuti, o finché è ben cotto ( leggete le indicazioni riportate sulla confezione). Scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente. Conditelo con un filo d'olio e lasciatelo raffreddare.
Tagliate il salmone a striscioline.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a dadini.
Tagliate grossolanamente la rucola e trasferitela nella ciotola con il riso, aggiungete anche il salmone e i cetrioli. Condite con olio, il succo del limone e sale, solo se occorre.
Variante Insalata di riso venere e salmone affumicato
Potete sostituire il salmone affumicato con tonno o pesce spada affumicato.
Servite fredda.
