Per pranzo, l’insalata fredda di manzo da preparare con il bimby

Name: Insalata fredda di manzo in salsa vinaigrette
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 g Acqua; 300 g Manzo; 150 g Carote; 30 g Sedano; 30 g Olio extravergine di oliva; 20 g Aceto; Sale q.b.; ½ cucchiaino Pepe nero

L’insalata di manzo in salsa vinaigrette è un secondo piatto che può essere preparato anche come antipasto: ecco la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 3 Luglio 2015 Aggiornato 3 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 55 min
Calorie 244 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Acqua 1500 g
Manzo 300 g
Carote 150 g
Sedano 30 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Aceto 20 g
Sale quanto basta
Pepe nero ½ cucchiaino

Come preparare: Insalata fredda di manzo in salsa vinaigrette

Preparate la salsa mettendo nel boccale del bimby 30 g di olio extravergine di oliva, 20 g di aceto di vino bianco, un cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero e frullate per 15 secondi Vel 4 e mettete da parte.
Riempite il boccale, lavato e munito di cestello, con 1500 g di acqua e un pizzico di sale, portate a bollore per 10 minuti Temp Varoma Vel 1.
Inserite nel cestello 150 g di carote e 30 g di sedano tagliati a pezzi regolari con 300 g di manzo per bollito tagliato in grossi pezzi e cuocete per 40 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Quando la carne e le verdure sono cotte estraete il cestello con l'ausilio della spatola e lasciate raffreddare. Tagliate sia la carne che le verdure in pezzi più piccoli e versate sopra la vinaigrette.

Servite.