Involtini di arista con i funghi
Gli involtini di arista con i funghi sono un secondo piatto tradizionale ideale da preparare nella stagione autunnale. Scopri come prepararli con prosciutto crudo e formaggio.
Gli involtini di arista con i funghi sono un secondo piatto tipico della cucina italiana, perfetti da portare in tavola nella stagione autunnale. I nostri involtini di arista con i funghi si preparano in poco tempo e sono molto appetitosi: li abbiamo farciti infatti con fettine di prosciutto crudo e formaggio. Potete scegliere il formaggio che preferite, ma utilizzate delle fettine molto sottili e avvolgetele accuratamente nel prosciutto e sigillate bene gli involtini con uno stuzzicadenti, in questo modo il formaggio rimarrà all’interno e si scioglierà perfettamente in cottura.
Come preparare: Inoltini di arista con funghi
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Tagliate i funghi a fettine; trasferite in una padella antiaderente 1 spicchio di aglio e 20 g di burro. Aggiungete i funghi, salateli e lasciateli rosolare per circa 10 minuti. Eliminate l’aglio e teneteli da parte.
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Formate gli involtini: trasferite su ogni fettina di arista il prosciutto e mezza fetta di formaggio. Arrotolateli fino a formare degli involtini e sigillateli accuratamente affinché il formaggio non fuoriesca. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
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Passate gli involtini nella farina. Trasferite in una padella antiaderente il burro rimasto, 1 spicchio di aglio e le erbe aromatiche. Aggiungete gli involtini, regolate di sale e pepe e lasciateli rosolare finché sono dorati su tutti i lati. Sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcol.
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Aggiungete ora i funghi cotti con un bicchiere di acqua calda ( o brodo ) e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché la carne risulterà morbida, ma ben cotta.
Variante Inoltini di arista con funghi
Potete utilizzare la pancetta in alternativa.
Quanto si conservano gli involtini di arista con i funghi?
Questa ricetta si prepara in circa 30 minuti e vi consigliamo di gustarli caldi o appena tiepidi, tuttavia potete anche conservarli in frigorifero per un giorno e scaldarli qualche minuto all’occorrenza. Noi abbiamo utilizzato dei funghi misti ( champignon, pleurotus e pioppini ), ma potete realizzarli con i funghi che vi piacciono di più.
