Involtini di manzo alle fave

Gli involtini di manzo alle fave sono un secondo piatto sfizioso e ricco di sapore, perfetto per chi ama le consistenze croccanti all’esterno e morbide all’interno. Il ripieno a base di fave fresche, pecorino e pinoli dona un gusto intenso e leggermente sapido, che si sposa alla perfezione con la carne di manzo. La panatura dorata e croccante, ottenuta con una doppia impanatura, rende questi involtini ancora più irresistibili.

Si tratta di una ricetta che unisce tradizione e creatività, ideale da servire come secondo piatto o come finger food per un aperitivo gourmet. Accompagnati da una fresca insalata e conditi con una leggera emulsione di olio extravergine di oliva e salsa di soia, questi involtini conquisteranno tutti con il loro equilibrio di sapori e consistenze.

Variante Involtini di manzo alle fave

Se desiderate una versione più leggera di questi involtini, potete optare per la cottura al forno anziché la frittura. Dopo aver impanato gli involtini, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva. Cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

Questa alternativa conserva tutto il sapore del ripieno di fave e pecorino, mantenendo gli involtini croccanti all’esterno e morbidi dentro, ma con un apporto calorico inferiore rispetto alla versione fritta. Perfetti da servire con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata di stagione.

Nel frattempo, pulite e sminuzzate le insalate. Disponete sul fondo del piatto un bouquet d’insalatine e posizionate al centro le rondelle di involtini. Condite il tutto con il dressing alla soia.