Lasagne alla boscaiola
Mettete insieme carne macinata, besciamella, mozzarella e tanti funghi misti, quindi alternateli a strati insieme alla sfoglia all’uovo per sfornare una incredibile lasagna alla boscaiola.
Le lasagne alla boscaiola sono un piatto ricco e gustoso, ideale per chi apprezza i sapori decisi della cucina rustica. Tradizionalmente legate alla stagione autunnale grazie ai funghi, possono essere realizzate tutto l’anno utilizzando quelli surgelati, che mantengono inalterate le loro proprietà organolettiche. Questa versione delle lasagne si distingue per l’aggiunta di funghi, besciamella, mozzarella e carne macinata, rendendole un pasto completo, perfetto per una cena sostanziosa o per il pranzo della domenica.
La ricetta offre una valida alternativa alle classiche lasagne al ragù e, grazie alla combinazione di ingredienti saporiti, diventa un piatto unico. Non servono molti altri piatti di accompagnamento: basta un contorno di verdure fresche o un’insalata leggera per completare il pasto in modo equilibrato.
Le lasagne alla boscaiola si adattano bene anche a occasioni conviviali, come pranzi o cene con amici o in famiglia, quando si vuole portare in tavola qualcosa di sostanzioso ma sempre apprezzato. Le varianti possono essere infinite: per esempio, alcuni aggiungono pancetta per un tocco ancora più rustico o sostituiscono la carne macinata con salsiccia.
In ogni caso, la preparazione è semplice: alternare strati di pasta fresca, funghi saltati in padella, carne macinata rosolata, mozzarella filante e besciamella cremosa, per poi infornare fino a ottenere una lasagna dorata e fragrante. Un’idea ottima da provare e che sicuramente troverà spazio nella vostra rotazione di ricette preferite.
Se non avete mai provato questa deliziosa versione, approfittatene: non solo conquisterà tutti, ma potrebbe diventare un punto fermo del vostro repertorio culinario.
Come preparare: Lasagne alla boscaiola
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In una pentola, rosolate la carne macinata fino a doratura in poco olio. Aggiungete i funghi e cuocete fino a quando risultano teneri. Regolate di sale, pepe e aromi a vostro piacere. Lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
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In una teglia per lasagne, create degli strati alternando le sfoglie di pasta (precedentemente sbollentate per qualche secondo), la carne, i funghi, la mozzarella a cubetti e la besciamella.
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Ripetete fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e cospargendo il formaggio grattugiato sulla parte superiore.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie risulta dorata e le lasagne sono ben cotte. Sfornate e lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
Consigli
Potete variare il ragù in base a quello che avete in casa, se avete del cinghiale per esempio potete utilizzare quello.
Conservazione
Se vi dovesse avanzare potete conservare le lasagne in frigo per 3 4 giorni. Vi basterà scaldarle in padella o al forno.
Variante Lasagne alla boscaiola
Se amate la salsa di pomodoro, lasciatevi tentare dalla variante delle lasagne alla boscaiola rosse. Non le abbandonerete più.
Lasagne alla boscaiola con salsiccia
Per preparare le lasagne alla boscaiola con salsiccia, iniziate facendo cuocere le salsicce sbriciolate in una padella. Unite i funghi affettati e cuocete anche questi finché non risultano dorati. A parte, preparate la besciamella. Adesso componete le lasagne: in una teglia da forno abbastanza capiente alternate strati di pasta fresca all’uovo, il condimento di salsiccia e funghi, la besciamella e del formaggio grattugiato. Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e formaggio. Cuocete in forno fino a doratura.
Lasagne alla boscaiola vegetariana, come si preparano
Se, invece, avete l’esigenza di non utilizzare la carne, potete optare per le lasagne alla boscaiola vegetariana. Fate cuocere le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, fate scaldare dell’olio d’oliva in una padella e fatevi soffriggere della cipolla fino a doratura. Aggiungete dei funghi misti e cuoceteli fino a quando risultano teneri. Aggiungete carote e piselli, facendo cuocere ancora fino a quando le verdure non diventano morbide. Preparate una salsa di pomodoro e una besciamella. Assemblate le lasagne alternando strati di pasta, verdure, salsa di pomodoro e besciamella aggiungendo del formaggio tra gli strati. Cuocete come sopra.
